Ingredientes:
6 Rodajas de bonito (o atún)
6 Rodajas de bonito (o atún)
4 Cebollas
2 Pimientos verdes
Vino blanco seco
Harina
Sal
Aceite
Se pelan las cebollas y se cortan en aros muy finos. Se cortan de la misma forma los pimientos. Se fríen las cebollas en aceite muy caliente hasta que transparenten y se incorporan los pimientos. Se dejan freir juntos durante unos minutos más, se riegan con el vino y se deja cocer hasta reducir.
Se sazona el pescado y se pasa por harina. Se frien en una cazuela de barro unos segundos por cada lado sin que tomen color.
Se vierten las cebollas y el pimiento encima y se cuece todo a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.
Nota:
La receta original se hace con bonito, aunque a mi personalmente me gusta más con atún.
¡Buen provecho!
Receta: Claudia Aragón García
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