lunes, 29 de febrero de 2016

Magdalenas de limón



No las he hecho aún pero la receta tiene muy buena pinta. 
Si alguien las hace, le invito a que comparta fotos.



viernes, 12 de junio de 2015

Pimientos rellenos de arroz y carne picada




Ingredientes (para 4 personas)
 

4 pimientos rojos no muy grandes (y que sean bastante carnosos)
200 gr de arroz redondo (Bomba, por ejemplo)
250 gr de carne picada (Yo suelo usar mitad ternera, mitad cerdo, pero va a gustos)
2 tomates maduros (o 4 cucharadas de salsa de tomate
un par de dientes de ajo
1/2 vaso de caldo de pollo (o verduras)

Unas hebras de azafrán o colorante
Aceite de oliva
Sal
Para acompañar:
Ajoaceite


 

Elaboración:

Tiempo de elaboración: 20min + 2h de horneado

1.- Ponemos el horno a 200ºC. Ponemos en una sartén amplia sofreímos la carne picada con los ajos laminados y un par de cucharadas de aceite de oliva durante 5- 7 minutos.


2.- Cuando este la carne ya cocinada añadimos los tomates rallados  (o la salsa de tomate) Y dejamos que reduzca un par de minutos.

3.- Añadimos el arroz y lo cocinamos un par de minutos hasta que comience a chisporrotear. Añadimos las hebras de azafrán (o el colorante) a la sartén y enseguida añadimos el caldo y ponemos a punto de sal.

4.- En cuanto el caldo haya reducido un poco apagamos el fuego y apartamos.

5.- Abrimos los pimientos cortandoles una tapa en la parte superior. Vaciamos el pimiento de pepitas y los rellenamos. Mas o menos 3/4 partes ya que el arroz hincha al cocerse.

6.- Cubrimos de nuevo cada pimiento con su tapa y los enrollamos con papel de aluminio apretando bien para que quede todo bien sujeto y las ponemos en una bandeja para el horno. Horneamos alrededor de 1:40

7.- Dejamos reposar 5 minutos fuera del horno y, con cuidado, quitamos el papel de aluminio. Servimos acompañado de ajoaceite.

 

Consejos:

El tiempo de horneado dependerá del tamaño de los pimientos, si son mas bien grandes pueden necesitar hasta 2h de cocción.
Si no encontráis pimiento rojos que sean muy carnosos es mejor que añadáis algo más de tomate al sofrito para que tenga más humedad.

 

Esta receta es muy típica en toda en toda la Comunidad Valenciana pero sobre todo en la provincia de Alicante. Como suele pasar con todas las recetas tradicionales en cada familia la receta varía. Unos utilizan lomo, otros carne picada, usan o no cebolla, hierbas al gusto, piñones, yo os cuanto la receta de mi familia.
Espero que o haya gustado esta receta y, si es así, que la compartáis en vuestras redes sociales.
No vemos en el próximo 


Visto en http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-primeros/pimientos-rellenos-de-arroz-bajoques-farcides_1237833.html
 

sábado, 20 de septiembre de 2014

Arroz al horno

Pese a ser un plato que me encanta, nunca me había atrevido con él.
Y le doy la razón a todos los que me decían que es facilísimo de hacer y sale buenísimo.
Aquí os dejo la receta.


Ingredientes:

400 g arroz
100 g garbanzos
2 tomates de ensalada cortados en láminas
2 patatas cortadas en láminas
1 cabeza de ajos
Tomate triturado
150 g de costilla de cerdo troceada
100 g de panceta magra
3 morcillas
Azafrán
Pimentón




En la cazuela de barro, sofreímos en aceite caliente los ajos, las rodajas de patatas, las costillas de cerdo y la panceta. Para el final, dejamos las morcillas y los tomates en láminas que bastará con darles vuelta y vuelta. Retiramos todos los ingredientes y lo reservamos para más tarde. En el mismo aceite, tiramos una cucharada de pimentón y otra de azafrán, el arroz, los garbanzos y el tomate triturado y lo mezclamos bien durante unos minutos.

A continuación, incluimos el resto de ingredientes bien mezclados por la cazuela. Lo cubrimos con agua (o caldo) y lo introducimos en el horno, anteriormente calentado a 200ºC hasta que se haya absorbido el líquido.

¡Listo para servir!



domingo, 2 de marzo de 2014

Atún encebollado




6 Rodajas de bonito (o atún)
4 Cebollas
2 Pimientos verdes
Vino blanco seco
Harina
Sal 
Aceite


Se pelan las cebollas y se cortan en aros muy finos. Se cortan de la misma forma los pimientos. Se fríen las cebollas en aceite muy caliente hasta que transparenten y se incorporan los pimientos. Se dejan freir juntos durante unos minutos más, se riegan con el vino y se deja cocer hasta reducir.
Se sazona el pescado y se pasa por harina. Se frien en una cazuela de barro unos segundos por cada lado sin que tomen color. 
Se vierten las cebollas y el pimiento encima y se cuece todo a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.

Nota:
La receta original se hace con bonito, aunque a mi personalmente me gusta más con atún. 

¡Buen provecho! 



 



lunes, 13 de enero de 2014

Solomillo a la mostaza



1 Solomillo grande de cerdo
8 Lonchas de beicon
1 Vaso (200 ml) de Leche evaporada IDEAL
4 Cucharadas de mostaza
Mantequilla
Sal
Pimienta


Salpimentar la carne y se untarla con la mitad de la mostaza. Después, envolverla con las lonchas de beicon y ponerla en una fuente de horno untada con mantequilla. 
Asar durnate unos 20 minutos, retirar del horno y cortar en rodajas. Se corta también el beicon en tiritas.
Raspar el jugo de la cocción y ponerlo  en un cazo junto al resto de la mostaza, las tiritas de beicon y la leche Ideal. Cocerlo a fuego suave durante unos minutos.
Verter la salsa muy caliente sobre la carne y servir.

¡Buen provecho!




sábado, 17 de agosto de 2013

Tarta de chocolate fácil

Ingredientes:

(molde de 20cm diámetro y 2 cm aprox de alto)
- 1 lámina de masa brisa
- 200 gr de chocolate negro para postres
- 200 ml de nata líquida de montar
- 2 c/s de leche (yo he utilizado semidesnatada)
- 1 huevo


Elaboración:
Cubrir el molde de tarta con la masa quebrada. Pinchar la base o poner garbanzos para que no suba la parte central.
Introducir en el horno precalentado durante 20min.
Mientras, deshacer el chocolate troceado al microondas o al baño maría hasta que esté medio deshecho. (Se acabará de deshacer con la mezcla de leche y nata caliente).
Poner en un cazo al fuego la nata y la leche, cuando estén a punto de hervir, añadir al chocolate (no al revés) en tres veces, incorporando de cada vez.

Separar la clara de la yema del huevo. Montar la clara a punto de nieve.

Calentar la mezcla durante 1min a temperatura media y añadir la yema del huevo. Integrarla.
Añadimos la clara montada.
Mezclar muy bien hasta que todo esté integrada con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en la masa cocinada, decorar a nuestro gusto y dejar reposar durante 3 h mínimo.

Receta de: 
Evora Elejalde





martes, 13 de agosto de 2013

Cortes de hojaldre con fresas



Ingredientes:

1 Paquete de masa de hojaldre
Azúcar en polvo
Nata para montar
Fresas

Se corta a cuadros la masa de hojaldre, se les echa azúcar en polvo por encima y se meten al horno.
Mientras tanto se monta la nata y cuando el hojaldre esté frío se abren los cuadraditos por la mitad y se le pone la nata y una rodaja de fresa (o cualquier otra fruta).
Se tapa con la otra mitad de los cuadraditos y ya están listos para servir
¡Buen provecho!

Receta de:
Rosa Gutierrez